Nabídka kurzů
Kurz kváskování pro začátečníky – od skleničky s kváskem po upečený bochník
Kurz je určen všem zájemcům o kváskové pečení, kteří sami neví jak začít, nebo začli ne zrovna správně a chtěli by si své znalosti o kváskování utřepat a dát dohromady. Prostě kváskový chléb od A do Z! Jediný kurz u nás od profesionální šéfpekařky. Kurzy jsou vedeny pro 6 osob max.
Místo a termín: Ostrava Poruba, 17.5. a 21.6.2026
3 hodinový program kurzu:
- Vše o kvasu a jak ho udržovat, principy použití
- pšenično žitný ošatkový chléb od skleničky s kváskem po upečený bochník
- každý z účastníků si upeče vlastní chléb
- ochutnávka dalších chlebů a teorie dalších receptů na podobné bázi
Místo konání: Pekárna AlterNativa Bakery v Porubě
Cena: 2300 Kč
Kurz Lievito madre – focaccia a fougasse
Kurz je určen všem zájemcům o kváskové pečení, kteří by se rádi seznámili s tímto slavným italským a francouzským druhem pečiva a procvičili se v použití kvásku Lievito madre. Kurz trvá 3 hodiny – pečeme, mícháme, zdobíme a povídáme si o kvásku Lievito madre – krásně a prakticky = účastník kurzu je připraven k domácímu použití kvásku LM a přípravě těchto druhů pečiva.
Termín a místo konání: Pekárna AlterNativa Bakery v Porubě, neděle 24.5.
Bezlepkové pečení – chléb, sladké pečivo a rohlíky
Kurz
Termín a místo konání: Pekárna AlterNativa Bakery v Porubě, neděle 7.6.2026
I bezlepkové pečivo může být chutné, měkké a vydrží dlouho čerstvé, pokud víte, jak na to. Konkrétní náplní tohoto kurzu je běžné pečivo bez lepku – kmínový chléb, rohlíky, koláčky s drobenkou, skořicoví šneci. Nabídnu domů i bezlepkový kvásek na chléb.
Kurzy pečení v Jítravě na Liberecku 2025
Každoročně se vydávám na týden do Libereckého kraje, do malé malebné obce Jítrava, abych vyvezla své kurzy kváskování i mimo Moravskoslezský kraj. Kurzy jsou ve společenské místnosti Penzionu Fara Jítrava. Budu se na Vás těšit i na severu Čech 🙂
Kurz Frgály a koláčky: 3 hodinový kurz pečení valašských frgálů a plněných koláčků ze sladkého kynutého těsta. Vhodné i pro pekařské začátečníky nebo fajnšmekry, kteří si chtějí rozšířit obzory. Více info na rezervačním odkaze.
Kurz kváskových chlebů: 3 hodinový pekařský kurz zaměřený na žitný kvas a chleby z něj. Vhodný pro kváskové začátečníky nebo pro domácí pekaře, kteří nezačali zrovna nejlépe a potřebují správný restart. Více info na rezervačním odkaze.
http://www.alternativabakery.cz
Zdraví Vás Blanka Kašpárková. Jsem lektorkou kváskového pečení a šéfpekařkou řemeslné kváskové pekárny AlterNativa Bakery s.r.o. v Ostravě Porubě a kurzy pečení vedu již 8 let. Mé kurzy jsou oblíbené a mají velmi pozitivní ohlasy. Na kurzech panuje přátelská atmosféra, vše je provoněno pečením (nejen) čerstvého kváskového chleba, všichni účastníci si vyzkouší práci s těstem a další pekařské dovednosti podle druhu kurzu. Připojte se k nám a naučte se starodávnému řemeslu pečení kvasového chleba a dalších pekařských lahůdek. Budu se na Vás těšit.
S pozdravem Vaše Blani se srdcem z kvásku…