-
Kváskové barevné kytičky – domácí sušenky
Dnes vám představím těsto, které je variací na linecké, protože má podobnou konzistenci, ale zároveň je i trošku kynuté kvůli použití kvásku, takže není tak suché a je více nadýchané. Tvarovala jsem z…
-
Video: Sýrové koule pečené v krustě
Výtečné sýrové koule, které chutnají dospělým i dětem. Dají se podávat takto na špejli a klidně i pokapat sýrovým dipem. Ale není nutné. Můžete je servírovat i samostatně jako jednohubky. K jejich výrobě…
-
Video: Tajemství plastického zdobení chleba
V dnešní videolekci si probereme jak na takový zdobený chlebík se dvěma metodami v jednom. Budeme se zabývat plastickým zdobením květinami, které pomalujeme a zároveň vás naučím precizní barevný sypaný nápis. Tento chléb…
-
Žitno čirokový kváskový chléb s černuchou
Dnes jsem si pro vás připravila novou kombinaci muk v této oblíbené formě kulatého chleba s přídavkem vynikajícího a opomíjeného koření s názvem Černucha. Má příjemnou mírně ostrou chuť, něco mezi cibulí, muškátovým…
-
Video: Jak vyčistit ošatku od plísně
Zkoušela jsem doma všechno, ale plíseň se mi z ošatky nepodařilo nikdy pořádně vyčistit. Brousila jsem ji smirkovým papírem, drhla kartáčem a všemi možnými prostředky, stříkala prostředkem proti plísni, ale to akorát nevábně…
-
Můj první kváskový chléb
Často mám od vás dotazy, kde děláte chybu, že ty vaše bochníčky stále vypadají jako hromádka neštěstí, neorientujete se v kváskování a přitom byste chtěli péct vlastní kvalitní domácí pečivo. Ono to kváskování…
-
Video: Jak založit fermentovanou vodu
Fermentovaná voda je takový opomíjený zázrak. Je to vlastně lehce zkvašené ovoce, zelenina, bylinky, okvětní plátky, cokoli rostlinného ve vodě. Nejvíce se však používá kombinace lesního a zahradního bio ovoce a třeba rajčat…
-
New Yorské Bagely
Velmi zajímavý drtuh pečiva, který je náročnější na přípravu, protože se nejdříve vaří a potom až peče. Proto je tak krásně vláčné a trošku žvýkavé. Klasický Američan si dá Bagel s čerstvým sýrem,…
-
Video: Kvasové bagely
Speciál přímo z New Yorku na váš stůl. Oblíbené pečivo všech Američanů, obzvláště těch na Manhattanu… Původem ovšem přistěhováno spolu s Židy v 19. století, jak to tak v Americe bývá běžné, nic…
-
Video: Kváskové croissanty
Někdy jim říkám loupáky, jindy zas croissanty, ale správně nejsou ani jedno ani druhé. Je to postup na zjednodušenou kváskovou plundru bez chlazení, a přitom výsledný efekt je stejný a mile vás překvapí.…
