A je to tady, pomyslela jsem si. Ani si neumíte představit mé nadšení, když jsem si otevřela email a tam našla novou zprávu od J. Bednářové z 29.3.: „Dobrý den, omlouvám se, že…

Dneska jsem si vstala pěkně v 6 ráno, rozpálila troubu a napekla pro půlku vesnice, když máme ty obchody zavřené na velký pátek. Děti spí, tatínek spí, super, konečně chvilka pro mamku, tak…

O kvásku jste si již toho načetli hodně. Jak ho založit, jak se o něj starat, kdy z něj poprvé péct a podobně. A také jste určitě zjistili, že každý uvádí jiné informace.…

Poslední dobou se rozmohl žitný trend a to je moc dobře. Žito přinese vašemu jídelníčku pouze samé benefity. Obsahuje málo lepku, je lehce stravitelné, velmi chutné a přitom zasytí. Stačí opravdu 2 plátky…

Hydratace těsta vám umožní si pohrát s okatější nebo hutnější střídkou. A přitom vlastně nemusíte měnit svůj oblíbený recept a odzkoušený postup. Stačí přidávat nebo ubírat vodu. Představte si to následovně: Máte v…

Tohle je ideální způsob pro založení rychlého kvasu. 6 den už totiž můžete péct, což z kvásku jen z vody a mouky nejde. Navíc takto vyrobíte rychle i bezlepkový kvas. Návod na založení…

Lievito madre neboli kvásková máma, můžete najít i název pasta madre. Tento kvas není tak kyselý jako žitný a hodí se právě na bílé nadýchané pečivo, jako jsou rohlíky, tousťáky, veky, knedlíky, sladké…